松葉パウダーは焼き菓子に入れると独特の苦みも和らぎ、香ばしくてとても美味しいです。抹茶のように使えるので手軽に使えて、健康にも良いお菓子が出来上がります♪
松葉と柑橘系の酸味がよく合うので、ピールはぜひ入れてみてください。
■調理時間
1時間半
■材料（17cmのパウンドケーキ型）
・無塩バター 100 g
・砂糖 50 g（甘いのがいい場合は70 g）
・全卵 2個
・アーモンドプードル20 g（無くてもよい）
・薄力粉 100 g
・ベーキングパウダー 3g
・松葉パウダー 30g（松葉の味が濃い分量です。お好みで減らしてください）
・塩 ひとつまみ
・グランマルニエ（ブランデーやラムでもOK）大さじ2
・レモンピールかオレンジピール 80 g
・松の実 適量（無くてもよい）
■作り方
・バター、卵を常温に戻しておく
・薄力粉、ベーキングパウダー、松葉パウダーを振るっておく
・オーブンを200度に予熱しておく
1.バターに指が入るくらいに柔らかくなったら、砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる
2.卵を入れてよく混ぜる
3.ヘラに替えて、アーモンドプードル、ふるっておいた粉類を入れて粉っぽくなくなるまで混ぜる
4.塩、洋酒を入れてなじませる
5.レモンピール、松の実を入れてざっくり混ぜる
6.ヘラで型に入れて真ん中をへこませる
7. 200度に予熱しておいたオーブンに入れて15分焼く
8. 15分経ったらオーブンを開けてケーキの真ん中に包丁で切り込みを入れて170度に温度を下げて40分焼く。（様子を見て焦げないようにしてください）
9. ケーキの表面が乾いたら、竹串で指してみてザクッとした感覚があり、竹串に何もついてこなかったらできあがり
10．粗熱がとれたら型から出して、ケーキクーラーで冷ましラップをピチッと巻いて乾燥しないようにする。1日以上寝かせたら切り分けて食べる。